尊龙凯时人生就是搏◈✿ღ。尊龙人生就是博官网登录◈✿ღ，泸州老窖尊龙凯时·(中国区)人生就是搏!◈✿ღ。金门高粱◈✿ღ，尊龙凯时人生就是博!尊龙凯时人生就是博◈✿ღ！地处岷江◈✿ღ、金沙江◈✿ღ、长江交汇处的宜宾尊龙凯时人生就是搏·(中国大陆)入口◈✿ღ，把天府之国的富饶◈✿ღ，青藏高原的雄奇◈✿ღ，长江文明的绮丽融为一体◈✿ღ，在建城2200多年的历史长河中◈✿ღ，孕育出“开放包容”的城市精神◈✿ღ，也创造出了多粮酿造美酒的技艺◈✿ღ。

　　打开世界名酒地图◈✿ღ，法国葡萄酒◈✿ღ、俄罗斯伏特加◈✿ღ、日本清酒◈✿ღ、苏格兰威士忌◈✿ღ、德国黑啤◈✿ღ、墨西哥龙舌兰◈✿ღ、韩国烧酒◈✿ღ、中国白酒……赫然在列尊龙凯时人生就是搏·(中国大陆)入口◈✿ღ，历经千年◈✿ღ。

　　打开中国名酒地图◈✿ღ，贵州茅台酒◈✿ღ、董酒◈✿ღ，江苏洋河酒◈✿ღ，山西汾酒◈✿ღ，陕西西凤酒◈✿ღ，北京二锅头◈✿ღ，安徽古井贡酒◈✿ღ，以及四川的五粮液◈✿ღ、泸州老窖◈✿ღ、郎酒等白酒◈✿ღ，以不同的酿造工艺和风味◈✿ღ，成就了丰富多彩的中国白酒文化◈✿ღ。

　　这里的酿酒匠人承袭4000多年酿酒文化火龙骑士动画片◈✿ღ，开创性地采用高粱◈✿ღ、大米◈✿ღ、糯米◈✿ღ、小麦◈✿ღ、玉米五种粮食◈✿ღ，通过固态发酵工艺◈✿ღ，酿出了浓香酒王五粮液◈✿ღ，由此开启了白酒新时代◈✿ღ，迅速成为行业风向标◈✿ღ。在五粮液的带动下◈✿ღ，浓香型白酒占了整个中国白酒消费市场份额的“半壁河山”◈✿ღ。

　　为什么宜宾会创造出五粮固态发酵的白酒酿造工艺？五粮液又凭什么引领浓香型白酒◈✿ღ，成为中国人餐桌上的主要饮酒？

　　端起一杯如纯净水般洁净透明的五粮液◈✿ღ，放在唇边品味时◈✿ღ，品的不仅是中国顶级白酒的香醇◈✿ღ，还有大自然和粮食的神奇融合◈✿ღ。

　　高粱◈✿ღ、大米◈✿ღ、糯米◈✿ღ、小麦◈✿ღ、玉米五种粮食◈✿ღ，通过发酵和蒸馏的“点金术”◈✿ღ，平凡的植物得以升华为琼浆玉液◈✿ღ。

　　这五种粮食◈✿ღ，不仅是人类的主要食物◈✿ღ，也是当今世界各种名酒的原料◈✿ღ，比如俄罗斯伏特加◈✿ღ、苏格兰威士忌◈✿ღ、德国黑啤用小麦◈✿ღ，日本清酒用大米◈✿ღ，美洲流行的奇恰酒用玉米等◈✿ღ。

　　可以这样说◈✿ღ，五粮的驯化史◈✿ღ，既是人类征服自然的历史◈✿ღ，是人类文明融合的历史◈✿ღ，也是世界名酒的发展史◈✿ღ。

　　高粱◈✿ღ，起源于非洲◈✿ღ，公元前6000年得到驯化尊龙凯时人生就是搏·(中国大陆)入口◈✿ღ，在2000多年前传入印度◈✿ღ，后沿着丝绸之路进入中国◈✿ღ。高粱具有令人难以置信的耐旱能力◈✿ღ，在贫瘠的土壤上很容易栽培◈✿ღ，植株表面薄薄的蜡质角质层使高粱免于干枯◈✿ღ，而天然合成的单宁又保护它免受昆虫侵害◈✿ღ。因其高适应性◈✿ღ，高粱成为救荒救穷的谷物◈✿ღ，全世界凡是人口高度密集◈✿ღ、贫穷窘迫的地区都有高粱◈✿ღ。

　　“万里长江第一城”宜宾◈✿ღ，地处北纬30°黄金酿酒带◈✿ღ，被联合国教科文及粮农组织誉为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”◈✿ღ，是“世界十大烈酒产区”之一◈✿ღ。上图为◈✿ღ，在翠屏区李庄镇左湾五粮液专用粮基地◈✿ღ，各种植户收割高粱◈✿ღ。

　　中国的名酒中◈✿ღ，茅台◈✿ღ、五粮液◈✿ღ、泸州老窖均采用高粱酿烈酒◈✿ღ。这种东方烈酒◈✿ღ，曾让访华的美国总统尼克松惊叹“可以点着火”◈✿ღ。美国著名记者丹·拉瑟也表示◈✿ღ：这种酒尝起来就像“液态的剃刀锋”◈✿ღ。

　　水稻是喜水植物◈✿ღ，长江流域是全世界栽培的所有稻米品种（包括糯米）的起源地◈✿ღ，在8000到9000年前◈✿ღ，稻子就得到驯化◈✿ღ。由于稻谷在亚洲的广泛种植◈✿ღ，大米◈✿ღ、糯米酿酒在东亚比较普遍◈✿ღ，中国的绍兴黄酒◈✿ღ、日本的清酒◈✿ღ、韩国的烧酒均是采用稻米作原料酿制而成◈✿ღ。

　　小麦是最古老的谷物之一◈✿ღ，被称为“最古老和最原始的啤酒原料”◈✿ღ。在中东◈✿ღ，小麦在1万年前就被驯化了◈✿ღ，约公元前3000年传入中国◈✿ღ。从中世纪开始◈✿ღ，在德国形成了酿造小麦啤酒的优良传统◈✿ღ，俄罗斯蒸馏师早年用小麦◈✿ღ、大麦和黑麦的混合原料酿造伏特加◈✿ღ，而苏格兰和爱尔兰的酿酒匠人也善于用类似的混合原料酿造威士忌◈✿ღ。

　　玉米是上天赐予人类的意外之喜◈✿ღ，它易于生长◈✿ღ、适应性强◈✿ღ。发现美洲的哥伦布在回程中把玉米带回了欧洲◈✿ღ，很快它就在全世界广泛栽培◈✿ღ。墨西哥人曾用成熟的黄玉米粒酿造玉米啤酒◈✿ღ，用玉米茎科中的甜汁酿造玉米秸酒◈✿ღ，美洲流行的奇恰酒（玉米啤酒）◈✿ღ、波本酒（威士忌）均以玉米为原料酿制◈✿ღ。明末时期◈✿ღ，玉米随传教士到达南洋和中国沿海闽浙粤等省◈✿ღ，再随“湖广填四川”移民的脚步进入宜宾◈✿ღ，成为“最年轻”的酿酒原料◈✿ღ。

　　地处岷江◈✿ღ、金沙江◈✿ღ、长江交汇处的宜宾◈✿ღ，把天府之国的富饶◈✿ღ，青藏高原的雄奇◈✿ღ，长江文明的绮丽融为一体◈✿ღ，在建城2200多年的历史长河中◈✿ღ，孕育出“开放包容”的城市精神◈✿ღ，也创造出了多粮酿造美酒的技艺◈✿ღ。

　　在宜宾◈✿ღ，从商周时期僰人酿制窨酒◈✿ღ，南北朝彝族人用小麦◈✿ღ、青稞或大米等粮食酿制“咂酒”◈✿ღ，开启了多种粮食酿酒的先河◈✿ღ。唐代◈✿ღ，宜宾人用粟米◈✿ღ、高粱等四种粮食酿制“重碧酒”◈✿ღ，宋代姚氏酒坊用大米◈✿ღ、高粱◈✿ღ、糯米◈✿ღ、荞子尊龙凯时人生就是搏·(中国大陆)入口◈✿ღ、小米酿“姚子雪曲”◈✿ღ。最终◈✿ღ，明代陈氏秘方按照“荞子成半黍半成◈✿ღ，大米糯米各两成◈✿ღ，川南红粱凑足数”的比例◈✿ღ，酿制出杂粮酒◈✿ღ，五粮酿造的技艺基本成型◈✿ღ。

　　宜宾一代代酿酒匠人博采众长◈✿ღ，通过无数次的科学调试◈✿ღ，集杂成醇尊龙凯时人生就是搏·(中国大陆)入口◈✿ღ，最终向中国和世界献出五粮酿造技艺◈✿ღ，将五粮的不同风味和谐地融合在一起◈✿ღ，形成了品质卓越的五粮浓香型白酒◈✿ღ。

　　究其原因有二◈✿ღ：第一◈✿ღ，宜宾地理气候优越◈✿ღ，物产丰富◈✿ღ，有酿酒的环境和原料基础◈✿ღ；其次◈✿ღ，在宜宾◈✿ღ，有追求极致酿好酒的工匠精神◈✿ღ。

　　岷江流域是农业发达之区◈✿ღ、粮食盛产之区◈✿ღ，尤其是成都平原◈✿ღ，是历代著名的“天府粮仓”◈✿ღ；金沙江流域是欧亚大陆生物群落最富集的地区◈✿ღ，该流域占我国国土面积不到0.4%◈✿ღ，却拥有全国20%以上的高等植物和全国25%的动物种数◈✿ღ。

　　岷江文明和金沙江文明交汇融合的宜宾◈✿ღ，地跨北纬27°-30°◈✿ღ，被联合国教科文组织誉为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”◈✿ღ。因地处四川盆地南部和低海拔◈✿ღ、低纬度地区◈✿ღ，宜宾具有特殊的“温室气候”◈✿ღ，既有利于高粱◈✿ღ、水稻◈✿ღ、小麦◈✿ღ、玉米等粮食作物种植生产◈✿ღ，也有利于酿酒微生物的繁衍◈✿ღ，可谓是“酒业天堂”◈✿ღ。在宜宾4000多年酿酒史中◈✿ღ，最适合酿酒的粮食原料也在不断演变◈✿ღ，比如◈✿ღ，宜宾的糯红高粱◈✿ღ，就是国内最为纯正的品种资源◈✿ღ。

　　丰富的物产◈✿ღ，让宜宾酿好酒有了好粮基础◈✿ღ。然而当其他地方还在大量采用单一粮食作为原料酿酒时◈✿ღ，宜宾为何能诞生用不同粮食酿酒的技艺？

　　研究民国时期的宜宾酿酒业◈✿ღ，不难发现◈✿ღ，民国四年（1915年）糯米◈✿ღ、高粱◈✿ღ、包谷（玉米）◈✿ღ、大麦◈✿ღ、小麦每斤的价格为32文◈✿ღ、8文◈✿ღ、7文◈✿ღ、6文◈✿ღ、10文◈✿ღ，常酒◈✿ღ、烧酒◈✿ღ、老酒◈✿ღ、大曲酒每斤的价格为40文◈✿ღ、200文◈✿ღ、240文◈✿ღ、260文◈✿ღ；民国十九年（1930年）糯米◈✿ღ、高粱◈✿ღ、包谷◈✿ღ、大麦◈✿ღ、小麦每斤的价格为240文◈✿ღ、130文◈✿ღ、160文◈✿ღ、150文◈✿ღ、180文◈✿ღ，常酒◈✿ღ、烧酒◈✿ღ、老酒◈✿ღ、大曲酒每斤的价格为480文◈✿ღ、800文◈✿ღ、900文◈✿ღ、2000文◈✿ღ。

　　酿酒专用粮育秧中心大棚◈✿ღ。为了酿制最好的白酒◈✿ღ，宜宾的酿酒匠人不惜增加成本◈✿ღ，也要选用最好的粮食◈✿ღ。

　　当时◈✿ღ，由于生产力低下◈✿ღ，平坝水田种植出来的大米◈✿ღ、糯米谷物有限◈✿ღ，属细粮◈✿ღ，主要给人吃◈✿ღ，价格比高粱贵◈✿ღ，大多酒坊舍不得用大米酿酒◈✿ღ；而高粱属于杂粮◈✿ღ，更多用来酿酒◈✿ღ。那时◈✿ღ，如果用“细粮”来酿酒◈✿ღ，甚至还会被认为是“糟蹋粮食”◈✿ღ。

　　“搬不完的昭通◈✿ღ，填不满的叙府”◈✿ღ，宜宾商贾云集◈✿ღ，码头繁忙◈✿ღ。商业上的繁荣◈✿ღ，促进了宜宾酿酒业发展◈✿ღ。市面上用单粮酿出的白酒燥辣◈✿ღ，加上糯米后◈✿ღ，会更加醇和甘甜◈✿ღ。因此◈✿ღ，为酿出味道更好的美酒◈✿ღ，宜宾许多酒作坊就尝试用更贵的大米◈✿ღ、糯米等谷物作为酿酒原料◈✿ღ。

　　据资料记载◈✿ღ，五粮液前身为宋代宜宾绅士姚君玉所酿的五谷杂粮酒◈✿ღ，黄庭坚曾赋诗赞其为“雪曲”◈✿ღ，故名“姚子雪曲”◈✿ღ，老百姓则称之为杂粮酒◈✿ღ。

　　至明代初◈✿ღ，宜宾人陈氏继承姚氏产业◈✿ღ，钻研酿酒工艺◈✿ღ，总结出陈氏原料配方◈✿ღ，同时创建“温德丰”糟坊◈✿ღ，扩大酿酒规模◈✿ღ。清代陈三是陈氏秘方传人◈✿ღ，因膝下无子◈✿ღ，临终时将秘方传给外姓爱徒赵铭盛◈✿ღ，后赵铭盛又将秘方口授传与外姓徒弟邓子均◈✿ღ。

　　赵铭盛去世后◈✿ღ，“温德丰” 糟坊由徒弟邓子均继承主持（后邓买下“温德丰”更名为“利川永”）◈✿ღ。1909年◈✿ღ，邓子均携新酿造的杂粮酒参加团练雷东垣家宴◈✿ღ，席上◈✿ღ，晚清举人杨惠泉说杂粮酒名称太俗◈✿ღ，而姚子雪曲虽雅◈✿ღ，但又不足以反映此酒韵味◈✿ღ，不如取其“集五粮之精华而成玉液”之意◈✿ღ，更名为五粮液◈✿ღ。邓子均当即采纳了这一建议◈✿ღ，自此◈✿ღ，五粮液美名问世◈✿ღ。

　　邓子均带去参加宴席的杂粮酒◈✿ღ，用大米◈✿ღ、糯米◈✿ღ、高粱◈✿ღ、玉米◈✿ღ、荞麦酿成◈✿ღ，香味纯正◈✿ღ，其中大米是老百姓日常主食◈✿ღ，糯米更贵◈✿ღ，酿酒成本远高于其他单粮酿造的酒◈✿ღ。

　　当时曲酒价每斤毫洋（近代广东◈✿ღ、广西等省通行的本位货币）四角五分◈✿ღ，而五粮液每斤一元二角◈✿ღ。此后◈✿ღ，宜宾各槽坊竞相效仿◈✿ღ，仅宜宾城中规模较大的槽坊就发展到14家◈✿ღ。

　　这些过去的故事◈✿ღ，从一个侧面反映出◈✿ღ，宜宾自来就有不惜成本追求卓越酿好酒的传统◈✿ღ，这种传统一直传承到了今天◈✿ღ。

　　五粮配方◈✿ღ，是五粮液“一极三优六首创六精酿”酿造密码中的“六首创”之一◈✿ღ，五粮液对五粮技艺的研究走在了行业前列◈✿ღ。

　　“多粮酿酒配方是个动态调整的过程◈✿ღ，经过历代酿酒师的实践◈✿ღ，才最终形成现代的成熟配方◈✿ღ。”五粮液股份公司技术总顾问赵东告诉记者◈✿ღ，五粮液早期使用荞麦◈✿ღ，但因其去壳不尽◈✿ღ，易使酒产生苦涩味◈✿ღ，后来采用小麦替换了荞麦◈✿ღ，又经多次配料实验◈✿ღ，对五种粮食的配比做了精细的调整◈✿ღ，终于形成五粮液的现代配方◈✿ღ。

　　采用五种粮食作为酿酒的原料◈✿ღ，汇聚五种粮食的精华◈✿ღ，相互谐调◈✿ღ，达到醇香◈✿ღ、纯正的境界◈✿ღ，最终“荟萃成醇”◈✿ღ，从而规避了一种原料酿酒风味单一◈✿ღ、口感欠佳的不足◈✿ღ。所以◈✿ღ，五粮液酒与其他白酒相比◈✿ღ，“尤以味全面”而著称◈✿ღ。

　　宜宾本地高粱表皮含单宁物质◈✿ღ，经蒸煮发酵后◈✿ღ，转化为香兰酸等酚类物质◈✿ღ，又经酵母发酵◈✿ღ，生成丁香酸及丁香醛◈✿ღ，能赋予白酒特殊的芳香感◈✿ღ，因此高粱产酒清香味正◈✿ღ。

　　玉米（宜宾本地玉米）中除含大量淀粉外◈✿ღ，还含较多的脂肪◈✿ღ、植酸等成分◈✿ღ，经蒸煮发酵后◈✿ღ，植酸转化为具有明显甜味的多元醇（丙三醇）◈✿ღ，脂肪经发酵后产生脂肪酸和甘油◈✿ღ，赋予酒体醇甜感◈✿ღ、“润”感◈✿ღ，因此玉米产酒喷香尾甜◈✿ღ。

　　大米主要含淀粉◈✿ღ，在参与蒸煮发酵过程中◈✿ღ，可将饭香味成分迁入酒体◈✿ღ，使酒质净爽◈✿ღ，因此大米产酒醇和甘香◈✿ღ。

　　糯米主要含支链淀粉火龙骑士动画片◈✿ღ，易于吸水◈✿ღ、糊化◈✿ღ、发酵◈✿ღ，由于其黏性强◈✿ღ，对入窖糟醅物理结构影响较大◈✿ღ，进而影响微生物繁殖和代谢◈✿ღ，使酒体具有甘甜味◈✿ღ，因此糯米产酒纯甜味浓◈✿ღ。

　　小麦中富含蛋白质◈✿ღ、维生素◈✿ღ、矿物质等营养物质◈✿ღ，黏性适中◈✿ღ，易于曲醅成型◈✿ღ，适于微生物生长利用◈✿ღ，是制曲的最佳原料◈✿ღ，经制曲参与发酵后火龙骑士动画片◈✿ღ，其中的麦胶蛋白◈✿ღ、麦谷蛋白在发酵过程中转化为香味成分◈✿ღ，因此小麦酿酒曲香悠长◈✿ღ。

　　采用五种粮食作为酿酒的原料◈✿ღ，汇聚五种粮食的精华◈✿ღ，相互协调◈✿ღ，达到醇香◈✿ღ、纯正的境界◈✿ღ，最终“集杂成醇”◈✿ღ，从而规避了一种原料酿酒风味单一◈✿ღ、口感欠佳的不足◈✿ღ。

　　既然多粮酿酒是个动态发展过程◈✿ღ，为何不生产六粮液◈✿ღ、七粮液◈✿ღ，或更换五粮配方？赵东说◈✿ღ，不论少用粮或多用粮◈✿ღ，都会打破用粮比例◈✿ღ，造成酒的风味成分比例失调◈✿ღ，口感达不到最优状态◈✿ღ。

　　比如◈✿ღ，如果使用薯类原料◈✿ღ，其缺点是果胶含量高◈✿ღ，经蒸煮发酵后产生甲醇等有害物质◈✿ღ。同时薯干原料会产生番薯酮◈✿ღ，使酒呈“瓜苦味”◈✿ღ，另外木薯原料会生成氰化物等有害健康的成分◈✿ღ；如果使用大麦原料◈✿ღ，其缺点是含大量胶蛋白◈✿ღ，且吸水后黏性弱◈✿ღ，制曲过程中不易成型◈✿ღ，影响制曲过程中微生物的富集培养◈✿ღ。

　　“就目前而言◈✿ღ，使用高粱◈✿ღ、大米◈✿ღ、糯米◈✿ღ、小麦◈✿ღ、玉米五粮现代配方酿造的白酒◈✿ღ，具有多粮复合香◈✿ღ、浓甜◈✿ღ、醇厚感强◈✿ღ、窖香浓郁的高品质特征◈✿ღ，是多粮酿酒叠加效应的最优组合◈✿ღ。”赵东说◈✿ღ。

　　在地理◈✿ღ、历史◈✿ღ、科学三个维度的交织下火龙骑士动画片◈✿ღ，人杰地灵的宜宾◈✿ღ，历代无数双能工巧匠的双手◈✿ღ，最终酿出了世界名酒之花◈✿ღ。

　　果酱◈✿ღ、单粮◈✿ღ、杂粮◈✿ღ、五粮尊龙凯时人生就是搏·(中国大陆)入口◈✿ღ，大曲◈✿ღ、小曲◈✿ღ、包包曲◈✿ღ，草房◈✿ღ、糟坊◈✿ღ、窖房◈✿ღ、厂房火龙骑士动画片◈✿ღ，发酵◈✿ღ、陈化◈✿ღ、窖藏◈✿ღ、勾调……从小作坊到十里酒城◈✿ღ，从西部内陆走向世界◈✿ღ，从国内区域品牌到世界名牌◈✿ღ，五粮酿造的“包容”气度和各味谐调的“和谐”品质◈✿ღ，让五粮液率领着大大小小的白酒企业◈✿ღ，成就了宜宾“中国白酒之都”的美誉◈✿ღ。

　　依托于不间断发酵650余年的古窖池群◈✿ღ，经分层起糟◈✿ღ、跑窖循环等上百道工序◈✿ღ，五粮液酒具有酿造周期长◈✿ღ、操作要求细◈✿ღ、控制难度大◈✿ღ、生产成本高的特点◈✿ღ。

　　五粮液秉承“分级甄选◈✿ღ、优中选优”的理念◈✿ღ，经掐头去尾◈✿ღ、量质摘酒◈✿ღ、按质并坛◈✿ღ，严格根据感官◈✿ღ、理化等指标◈✿ღ，细分原酒等级◈✿ღ。

　　五粮液采用特制陶坛保存原酒◈✿ღ，经过多年陈放◈✿ღ，酒体更成熟◈✿ღ，陈香更幽雅◈✿ღ，窖香更浓郁◈✿ღ，口感更醇厚◈✿ღ，回味更细腻◈✿ღ。

　　五粮液首创“以酒调酒”◈✿ღ，通过“烘托◈✿ღ、缓冲◈✿ღ、平衡”◈✿ღ，将不同风格的基酒进行组合◈✿ღ、调味◈✿ღ，实现“各味协调◈✿ღ、恰到好处”◈✿ღ。